Prima di tutto si deve andare a raccogliere le castagne… ok si possono anche comprare. Però io sono andata a raccoglierle e c’è più soddisfazione, domani metto anche le foto. Le castagne le ho cotte bollite e anche al…
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pasta madre
E’ una semplicissima focaccia, la solita focaccia, impasto morbido, piegature, salamoia sopra, l’unica cosa particolare sono le prugne, praticamente al posto dei classici pomodorini. 200 gr. di pasta madre rinfrescata la sera prima 150 gr. di farina integrale bio…
Preso da anice e cannella con piccole variazioni, dovute al fatto che non avevo nè burro nè latte e che ho usato la pasta madre. Pancarrè allo yogurt e cocco primo impasto:100 ml latte di cocco150 gr farina…
E pensare che un anno fa, quando la mia pasta madre era appena nata, ero convinta che la pasta madre per la focaccia non andasse bene, e anche altre cavolate del tipo che l’alveolatura con la pasta madre…
L’idea di usare la farina di ceci l’ho presa qui. Focaccette farina di ceci e rosmarino 150 gr pasta madre rinfrescata la sera prima 150 gr farina di ceci 200 gr farina 0 rosmarino fresco tritato 2 cucchiai…
L’impasto è lo stesso dei panini all’olio. Quando ancora non usavo la pasta madre facevo spesso la focaccia pugliese col lievito di birra, è simile a questa, solo che si aggiunge all’impasto anche una patata bollita schiacciata. Focaccia…
Periodo di cose base e basta.La mia pasta madre è tornata arzillissima e allora ho pensato che era tanto che non postavo del pane.Sono semplicissimi panini, i miei soliti panini, hanno solo un po’ di olio in più…
Ultimamente ho cucinato davvero poco, ma il pane quello lo faccio sempre, per forza, se no mi muore la pasta madre, ma anche perchè mi piace impastare, tutte le volte cambio leggermente la ricetta. Questa volta ci ho…
Avendo fatto il ghee, burro chiarificato, che si usa tanto nella cucina indiana, ho voluto provare questi tre tipi di pane indiano, prendendo le ricette da un libro. Non so quanto assomiglino agli originali, comunque erano tutti e tre…