Non so se qualcuno di voi se n’è accorto ma quest’estate tutte le domeniche sera alla trasmissione Pronto Elisir c’erano ospiti una biologa nutrizionista e uno chef della Cascina Rosa dell’Istituto dei Tumori di Milano di cui ho…
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dolci
Se la vigilia di ferragosto piove piove piove e fa freddo e viene voglia di accendere il forno ma bisogna arrangiarsi con quello che c’è saltano fuori queste tartelette, quasi uguali a queste, senza zucchero ovviamente. Le mandorle…
Molto simile a quella di ciliegie, con malto e agar agar. Confettura di albicocche con malto e agar agar 1.200 gr di albicocche pulite e tagliate a tocchetti 300 gr di malto di mais bio (che adesso si…
Un’altra marmellata. Ormai è deciso, lo zucchero inteso come saccarosio ce lo dimentichiamo che non serve. Chi l’avrebbe mai detto che alla fine avrei pure imparato a fare le marmellate buone senza zucchero che non le sapevo fare…
Sempre con malto e agar agar, come la precedente, buonissima davvero. Quando poco tempo fa mi era arrivato il rabarbaro bio non sapevo cosa farne e l’avevo tagliato a tocchetti e messo in freezer. Lo stesso per le…
Mi hanno regalato 5 bellissimi enormi limoni di sorrento, di quelli con la bella bucciona grossa bitorzoluta che sembrano quasi cedri. Amo gli agrumi, tutti, soprattutto la scorza. Quest’inverno mi arrivava la cassetta bio anche di agrumi ed…
Una volta ero fissata con la torta di frutta, quella classica, con la frolla, la crema pasticcera, la frutta tutta colorata messa bene e la gelatina. Non che la facessi io eh, la mangiavo al ristorante, al limite,…
Certo è meno grasso di un normale budino e forse anche meno dolce ma sa di fragola, è leggero, vegano e un po’ macrobiotico. Si può variare il tipo di frutta, o dargli la consistenza di una crema…
Uno dei pregiudizi più strani che circola tra gli onnivori (categoria un po’ ignorante ma simpatica eh della quale del resto faccio parte in linea teorica pure io e che spesso è onnivora solo in linea teorica, appunto,…
Queste tartellette son venute buonissime, dolci (fin troppo per i miei gusti ma volevo fare una cosa che sembrasse “normale”), friabili, equilibrate, credo il miglior dolce vegano senza zucchero che io abbia fatto, ma forse lo dico tutte…